【滴雞精好處】滴雞精、雞精、雞湯營養不同?高血壓、痛風等6類人不宜常喝滴雞精

【滴雞精好處】滴雞精、雞精、雞湯營養不同?高血壓、痛風等6類人不宜常喝滴雞精

健康飲食 食物營養
ByMichelle on 08 Jun 2021 Digital Editor

市場上有不少品牌相繼推出滴雞精產品,聲稱含豐富營養,有助提神。究竟滴雞精與普通雞精、雞湯營養有什麼不同?哪些人最適合喝、又有哪些人要慎吃?

市場上有不少品牌相繼推出滴雞精產品,聲稱含豐富營養,有助提神。究竟滴雞精與普通雞精營養有什麼不同?

滴雞精是什麼?較雞湯更營養嗎?

雞肉是大分子蛋白質,經由蒸煮滴出成湯後,就會變成小分子的胺基酸,故不需經過腸胃道的消化過程,身體也能輕鬆吸收胺基酸,這也可解釋為什麼許多人一喝滴雞精,通常就會有元氣大增的感覺。

在營養角度方面,不論是滴雞精、雞精或是雞湯,其主要成分就是蛋白質。當中滴雞精或雞精是濃縮雞湯,故其蛋白質的濃度較高,但營養成分差異並不大。

哪些人適合喝?

對於健康的人來說,喝滴雞精或雞精,只是額外補充蛋白質,效果可能就像是多吃一、兩塊雞肉;而對於疲勞、生病或是高齡長輩而言,飲用滴雞精或許可幫助快速吸收營養。

台灣藥害救濟基金會表示,針對無法正常咀嚼、飲食,只可飲用流質食物的人,或是對蛋白質、胺基酸有額外需求者(如完手術後氣血不足、懷孕等),飲用雞精對維持生理機能,有一定程度的幫助。

4類人不宜常喝滴雞精

不過,有些人也不宜每天喝滴雞精,其中包括:

1-慢性腎臟病
由於雞精內含豐富鉀離子與蛋白質,可能加重腎臟負擔。

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2-高血壓
有些滴雞精或雞精產品,鈉含量或偏高,可能會令血壓升高。

3-痛風
滴雞精或雞精屬普林類食品,可能導致尿酸升高,不利控制痛風。

4-楓糖漿尿症
楓糖尿症是特殊支鏈胺基酸代謝異常的罕見疾病,患者會有特殊的焦糖體味,通常罹患此症的嬰兒,在開始餵食後數天至一周內,會逐漸出現嘔吐、嗜睡、
食慾減低、呼吸急促、黃疸、抽搐等現象。

這是因染色體異常的罕見疾病,滴雞精或雞精內所含胺基酸可能導致疾病惡化。

5-乳腺增生及子宮肌瘤
進食補益的食物如滴雞精,可能會令肌瘤變大及乳腺過度增生的惡化。

6-感冒
雞較為溫燥,有補益之效,感冒、有發炎情況者,宜避免食用。

有些滴雞精或雞精產品,鈉含量或偏高,可能會令血壓升高。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:台灣食藥署

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