【高糖食物】8種「健康」食物暗藏高糖危機 5個減糖煮食、用膳小貼士

【高糖食物】8種「健康」食物暗藏高糖危機 5個減糖煮食、用膳小貼士

健康飲食 食物營養
ByMichelle on 10 Apr 2021 Digital Editor

不少港人開始追求健康生活,飲食上都會少食一些高脂、高糖的食物,不過一些健康食品原來暗藏高糖危機,即了解減糖煮食、用膳小貼士。

不少港人開始追求健康生活,飲食上都會少食一些高脂、高糖的食物,不過一些健康食品原來暗藏高糖危機。

8種食物暗藏高糖危機

1-乳酪
奶酪本身含益酸菌,有助體內健康。不過因奶酪本身味道酸澀,而大多市面上的產品都會加入添加糖。消委會曾抽查市面原味無添加,士多啤梨味及原味添加糖3種口味,總共45個乳酪,發現原味添加蜜糖味的乳酪平均每100克含18.8克糖,吃一杯近似於吃下6粒糖。

2-水果乾
不少上班族會以水果乾代替零食,不過部分水果乾為了增加口感,也會添加糖份。以添加糖份蘋果乾為例,100克有340千卡,比無添加的蘋果乾含量高出約6倍。要留意的是,一些本身味道偏酸的水果如紅莓,藍莓,通常含添加糖,購買前宜了解產品營養標籤。

3-運動飲料
一般建議,運動時間達60分鐘以上或高強度運動,才補充運動飲料。

4-能量棒
能量棒及小食棒含有穀物,堅果,果乾,蛋白或植物蛋白等。消委會曾觀察市面38款能量棒及小食棒產品的營養標籤,發現逾9成樣本屬“高糖”,糖含量最高的樣本,每100克含53克糖。其中5個指示沒有添加糖分的產品仍屬高糖,因糖分主要源自乾果中的果糖。

5-玉米片
粟米片的升糖指數高達81,屬於高升糖值,加上其纖維不太豐富,不利於要嚴格控制血糖人士。如果營養標籤中,每100克玉米片含超過15克糖分,這是屬於高糖分食物,容易讓血糖突然上升,故宜挑選高纖及低糖產品。

6-果汁
註冊營養師陳曼婷曾在本網撰文指,即使百分百的純果汁依然有不菲的含糖量。每杯240毫升的純果汁與其他含糖汽水一樣, 含糖量已經足足約有20克,相等於5茶匙的糖。以常見的橙汁為例,一般橙汁升糖指數約為50,而進食整個橙的升糖指數只是約43,比橙汁的升糖指數要低15%。

7-煉奶
煉奶的主要成份是濃縮的鮮牛奶,添加糖及奶粉。但糖分含量高達50-60%,攝取過多的糖會增加胰島素抗性,使分泌胰島素的細胞壓力大增,增加患糖尿病、肥胖、代謝症候群的風險。

8-水果啫喱
不少人誤以為日式啫喱含水果會較健康,不過啫喱中含有大量糖漿,屬高糖食物。吃一個250克的桃味啫喱,其實已吸收了42.5克糖,接近每日糖份建議攝取上限的50克。

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奶酪本身益酸菌,有助體內健康。不過因奶酪本身味道酸澀,而太多城市表面的產品都會加入添加糖。

如何減低從膳食中攝取的糖?

1-想減低糖攝取量,應在購買食物前參考營養標籤,選擇糖含量較低的食物。在香港,根據《2014年食物及藥物(成分組合及標籤)規例》(第132W章),聲稱「低糖」或「無糖」的預先包裝食物,必須符合每100克固體/液體食物分別含不多於5克糖或0.5克糖的要求。

2-選吃新鮮水果或無添加糖分的乾果(例如葡萄乾或杏脯肉)、蔬菜(例如玉米粒、櫻桃番茄、小胡蘿蔔、西芹等)來代替小食、甜品或甜食(例如糖果、巧克力、雪糕等)

3-以低脂芝士及新鮮蔬菜(例如生菜、蕃茄或黃瓜)配麵包來代替果醬

4-減少在食譜中建議所用的糖分。如欲增加菜餚的甜味,可於煮食時加入水果(鮮果或乾果)或蔬菜(例如菠蘿、甜椒)。

5-出外用膳時,要求侍應把食物和糖或糖漿分開送上或要求「少糖」。選擇水果或以水果為主要材料的甜品。

減少在食譜中建議所用的糖分。如欲增加菜餚的甜味,可於煮食時加入水果(鮮果或乾果)或蔬菜(例如菠蘿、甜椒)。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial
Source:食物安全中心、消委會

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