【夏天當季蔬菜】青瓜連皮食更有益?8種夏季時令瓜果收成月份及營養功效

【夏天當季蔬菜】青瓜連皮食更有益?8種夏季時令瓜果收成月份及營養功效

健康飲食 食物營養
ByLeanne on 23 Jul 2021 Digital Editor

大部份蔬果都有解暑止渴功效,含豐富水份的蔬果更可助人體快速降溫。今次介紹8種夏季當造瓜果,如青瓜、絲瓜及南瓜等,了解它們的收成月份及其功效。


今次介紹8種夏季當造瓜果,如青瓜、絲瓜及南瓜等,了解它們的收成月份及其功效。

蔬果收成月份參考

蔬果收成月份參考

蔬果收成日期會受地區、氣候、種植情況等因素影響,以下整理了香港鄰近地區(台灣、日本、韓國、中國大陸)所出產的瓜果收成月份,只供參考。

蔬果 收成月份(參考)
青瓜 4月-9月
苦瓜 5月-9月
葫蘆瓜 6月-9月
節瓜 5月-9月
絲瓜 6月-9月
翠玉瓜 7月-12月
冬瓜 7月-12月
南瓜 7月-12月

夏季當造瓜果營養

夏季當造瓜果營養

1. 青瓜
含水量高,當中約96%是由水組成。而且青瓜十分低卡,100克的青瓜只含約16卡路里。青瓜更含有類黃酮抗氧化槲皮素,有助改善胃氣脹問題。為了攝取最多營養,建議將青瓜連皮食用。

2. 苦瓜
富含碳水化合物、蛋白質、纖維、維生素、礦物質,並含多種植物抗氧化劑,有助保護心臟、抑制正常細胞的癌變、促進突變細胞的復原。苦瓜更具有降血糖、降血脂的功效。

夏季當造瓜果營養

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3. 葫蘆瓜
又稱為蒲瓜,含豐富的礦物質,如鈣、磷、鐵,對骨骼和牙齒發育很有幫助。中醫認為,葫蘆瓜味甘甜,性涼,具有清熱利尿、解暑止渴、降火去浮腫的功效。

4. 節瓜
每100克節瓜,已有1.5克的食用纖維,熱量只有15卡路里,脂肪更只有0.1克。中醫認為,節瓜味甘性平,不寒不燥,雖然有消暑作用,但不像冬瓜和西瓜那麼寒涼,具有止渴、生津、驅暑、健脾、利尿等多種功效。

夏季當造瓜果營養

5. 絲瓜
含豐富的維他命B,可促進小兒大腦發展和中老年人大腦健康。而絲瓜的蛋白質含量相比青瓜和冬瓜高出1至2倍,而鈣含量也比其他瓜類高出1至2倍。

6. 翠玉瓜
含有豐富鉀質、非水溶性纖維及葉酸等營養,屬於高蛋白質低熱量的健康食材。而且翠玉瓜含豐富維他命A、C,具有抗氧化、美容的功效。

夏季當造瓜果營養

7. 冬瓜
每100克冬瓜的熱量只有11kcal,同時水分含量高,有96.9%都是水分。中醫認為,冬瓜性味甘淡微寒,有清熱解毒、止渴除煩、利小便等功效,是夏令消暑的食物之一。

8. 南瓜
含有許多抗氧化物,β-胡蘿蔔素的含量更是瓜類之冠,另外每100克南瓜就含18毫克維他命C,這些抗氧化物能阻止自由基傷害細胞。另外,南瓜籽含豐富的鋅,有助預防攝護腺腫大。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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