【泡菜好處】南韓將韓國泡菜中譯名統一為「辛奇」 認識泡菜降膽固醇、防老化等5大好處

【泡菜好處】南韓將韓國泡菜中譯名統一為「辛奇」 認識泡菜降膽固醇、防老化等5大好處

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ByMichelle on 23 Jul 2021 Digital Editor

南韓當局正式將「韓國泡菜」的中文譯名統一為「辛奇」,以免和四川泡菜混淆,避免爭議。原來泡菜好處多多,除了低卡,更有降膽固醇防老化等好處。

南韓當局正式將「韓國泡菜」的中文譯名統一為「辛奇」,以免和四川泡菜混淆,避免爭議。

南韓文化體育觀光部表示,年初研究16個Kimchi的候選中文譯名,考慮到「辛奇」與韓語原文發音(Kimchi)相似,並可令人聯想起辛辣、新奇的意思,故認為是合適的譯名。

南韓當局於2013年申請將「韓國泡菜」列為非物質文化遺產,曾用過「辛奇」這個中文譯名,但1年後再次改回「韓國泡菜」。

近年就泡菜譯名,在中韓兩地引起文化起源爭議,南韓政府望統一正式譯名,以避免和四川泡菜混淆。

原來泡菜好處多多,除了低卡,更有降膽固醇、防老化等好處。

泡菜好處多多 哪些人不宜食?

註冊營養師陳睿婷曾接受本網訪問指,泡菜有以下好處,其中包括:

1-低卡路里、含膳食纖維
100克泡菜只有15卡路里及少於1克的脂肪;100克泡菜有2.4克纖維,有助腸臟蠕動,預防便秘,又能增加飽肚感。

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2-含有豐富礦物質及維他命
如用大白菜釀的泡菜,100克便能提供接近成年人每日鉀質建議量的一成,亦含有一般成人約兩成葉酸的建議量及超過一半的維他命K。同時亦含有一定鈣質、鐵質、維他命A(包括胡蘿蔔素),還有維他命B及葉黃素等。

3-維持腸道健康、提高免疫力
泡菜含乳酸菌,能抑制腸道壞細菌,幫助有益的細菌繁殖及生長,從而改善整體腸道的細菌平衡。

4-預防心血管疾病
研究初步顯示進食泡菜可能有助降低血液的膽固醇、提升好的高密度膽固醇,有抗血栓作用,從而預防心血管疾病的發生。

5-有助抗癌
泡菜含抗氧化物、纖維、植物化合物等,有抗氧化的作用,或有助減少身體有害物質,減少細胞突變的可能。

不過,因為醃泡菜的過程中,會使用大量的鹽分,高血壓、慢性腎病、嚴重心臟病、胃炎及胃潰瘍等人士要避免食用。

Text : UrbanLife Health Editorial
Photos : UrbanLife Health Editorial

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